Париж. Проверенные рестораны. Эксклюзивный список для своих ;-)

А вот этот пост — действительно эксклюзив. Моя парижская подруга Ирина, супруга французского шеф-повара Вивьена Лебекка  https://www.facebook.com/100007923428903, составила этот список, тщательно отобрав для него только самое лучшее и проверенное. С согласия Ирины я с удовольствием делюсь с вами этим сокровищем.

___________________________________________________________________________________________

Друзья, отвечаю на вопрос «Ира, посоветуй какой-нибудь ресторан в Париже». Собрала здесь список мест, которые смело могу рекомендовать. Тщательно выбирала, честно. А-ля мой собственный trip advisor, состоящий из хороших заведений. Мне некоторые говорят, что я хожу только по мишленам, а вот вовсе нет. Есть и мишлен в списке, но много мест здесь вполне бюджетные. Сейчас на всех сайтах ресторанов есть меню, я даю ссылку, если есть свой сайт, поэтому просто проверяйте заранее цены, если туда соберетесь, т.к. сложно указывать каждый раз дешево или дорого, это же очень субьективное понятие.

Расположены рестораны в этом списке по округам, это самый простой способ классификации чего либо в городе. Округ всегда указывается в адресе, это просто последние две цифры в индексе, если речь идет о Париже. Например, индекс вашей гостиницы 75009 – это значит, что это 9й округ. И т.д. С пригородами сложнее, но это уже лишняя здесь информация.

В некоторых из этих ресторанов мы были всего один раз, поэтому я просто описываю свои впечатления. Если вы туда сходите и ваше впечатление не совпадет с тем, что вы здесь прочитали, очень прошу, не поленитесь, напишите мне, с удовольствием буду корректировать и добавлять комментарии, тогда список будет живой как раз как и в trip advisor. Я на него, кстати, вообще ни разу не претендую, мой список исключительно для друзей. Ну максимум друзей друзей.

Enjoy your meal как говорится. А точнее, BONNE DEGUSTATION.

1^ere arrondissement

Au Pied de Cochon

6, rue Coquillière, 75001 Paris

http://www.pieddecochon.com

Если вы в Париже первый/ один из первых раз, это маст визит. Классическая брассери и в плане интерьера, и в плане кухни. Всегда хорошего качества устрицы. Как мы помним, байка про то, что устрицы едят в те месяца, где есть буква «р» — это правда. Порции гигантские для Парижа. Отличный тартар из говядины. Свиная нога – главное блюдо – такого размера, что я еще ни разу не видела, чтобы кто-то доел до конца. Одно из немногих заведений, которое работает 24ч. Туда отлично прямо с чемоданами с самолета, сразу проникаешься духом и наедаешься специалитетами.

Sur mesure par Thierry Marx

251, rue Saint-Honoré, 75001 Paris

https://www.mandarinoriental.fr/paris/place-vendome/fine-dining/restaurants/french-cuisine/sur-mesure-par-thierry-marx/

Ну очень высокая кухня от шефа-алхимика ThierryMarx. Он инноватор, визионер, много делает для французской кухне в Париже, по всей стране и за ее пределами. Т.е. в этот ресторан, у которого 2 звезды мишлена, идут именно на Тьери Маркса. Шикарное месторасположение, 2й этаж роскошного мандарин-отеля. Да там вообще хочется только такие эпитеты и использовать, т.к. все безумно красиво-дорого-богато. Нуигастрономическийоргазм.

2^e arrondissement

A.Noste

6, bis rue de 4Septembre, 75002 Paris

https://www.a-noste.com/

О-б-о-ж-а-ю. Два этажа. На 1м так называемая тапасная, не имеющая никакого отношения к испанским тапасным. Это именно новая модная французская кухня – достаточно оргиниально и просто одновременно. Вкусно ВСЕ. Идеально для обеда. Можно бронировать, но в принципе в обеденное время я попадала несколько раз и без брони. 2й этаж – это безумно вкусная, креативная (хоть и незвездная) авторская кухня. Там сильно дороже, но вам оооочень надо заранее спланировать, забронировать и туда сходить, если вы в Париже. Правда.

3^e arrondissement

Chez Jenny

39, boulevard du Temple, 75003 Paris

http://www.chez-jenny.com/

Большущая брассери прямо на площали Републик. Она очень туристическая, но приличная. Это как раз вариант, когда хочется парижских стереотипов. Хотя кухня альзасская. Фокус на морепродукты. Устрицы ничего так. И там безумно вкусный капучино, наверное только поэтому пишу об этом месте. Ше Дженни можно держать в качестве запасного варианта, если приспичило поесть между французскими часами обеда-ужина, когда все приличные места закрыты. Мы же помним, что хорошо поесть после 15.00 и до 19.00 в Париже практически невозможно.

4^e arrondissement

Le Marché

2, Place du Marche Saint-Catherine, 75004 Paris

https://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g187147-d796941-Reviews-Le_Marche-Paris_Ile_de_France.html

Крохотулешный ресторан. На террасе вы не то что на головах друг у друга сидите, вы даже стул отодвинуть не можете. Всегда забит. Почему? Да просто он настолько отражает дух Le Marias, этого романтичного, авантюрного, мушкетерского квартала Парижа. Находится на милой маленькой площади усеянной ресторанами. А вот полон именно этот. Сайта у них своего нет. Видимо, им нет надобности. Если пойдете гулять на Place des Vosges (а это обязательный пункт программы прогулок по Парижу), сверните туда. Если не голодны, даже хотя бы просто на кофе-кир-сироп-что угодно французское.

6^e arrondissement

Huguette

81, rue de Seine, 75006 Paris

http://www.huguette-bistro.com

Любимый-прелюбимый. Морепродукты. Причем свежие и качественные. В этой части квартала Сен-Жермен в вечернее время надо побывать обязательно, чтобы почувствовать Париж и его бурную жизнь, в идеале в пятницу или субботу, но необязательно. Берите разные блюда и делитесь друг с другом, чтобы попробовать побольше всего. Севиче обязательно. Меню на английском нет.

LaFerrandaise

8, ruedeVaugirard, 75006 Parishttp://www.laferrandaise.com/

Место, куда водят гостей столицы, приехавших в командировку. Т.е. когда нужно произвести впечатление, но не за мильоны. Вечером в будние дни либо бизнес люди всех национальностей, либо японские туристы. Специализируются на телятине-говядине, хотя это не стейк-хаус ни разу. Рецепты я бы обозвала старинно-французскими. Ну вот например — Home—made roasted sausage, buckwheat Crozet square pasta with Beaufort cheese. Запомнился ресторан тем, что поели мы безуууумно вкусно.

7^earrondissement

Le Florimond

19, avenue de la Motte-Picquet, 75007 Paris

http://www.leflorimond.com/

Он такой французский-французский – скромный вход, малюсенький зал, два официанта максимум, честная такая кухня, сезонные ингредиенты, и мне кажется повар прям старается и любит свое дело. Можно быть уверенным, что спаржу вам подадут только в сезон спаржи. Расположение вполне туристическое, только все туристы идут в соседние типичные брассери с плетеными стульями и официантами подходящими для инстаграма, типа Laterrace, где жуткая жуть. В LeFlorimond будьте готовы к близкостоящим столикам (знаю, что не все любят, но это же часть парижской культуры). Закрыты в субботу и воскресенье. Я не уверена, что стоит в этот ресторан прямо ехать специально с другого конца города, но если вы оказались в этом районе и хочется простой французской еды из качественных продуктов, сходите туда.

Violon d’Ingres

135, rue Saint-Doninique, 75007 Paris

http://www.maisonconstant.com/violon-ingres

Очень благородное заведение, дизайн, серивировка. Детище ChristianConstant, известного благодару телевидению шефа, который создал несколько культовых блюд и написал книжку-многолетний бестселлер с рецептами. На сайте даже выложены некоторые такие блюда. Одну звезду этому заведению то дают, то не дают. Но оно в любом случае прекрасно и с шармом. Расскажу личную историю. В этот ресторан меня привел Вивьен во время нашей второй встречи (знакомство было в Ницце, а вот через 2 недели встреча была в Париже). Все было безумно красиво-романтично. Я тогда в Москве очень увлекалась мастерклассами у шефов, а уж такие как Constant, да в самом Париже, были для меня вообще боги. Он во время ужина умудрился сходить на кухню, попросить шефа написать мне несколько слов на его книге. Тот написал целый трактат, я была очень растрогана. С тех пор это место у меня ассоциируется с романтикой и свиданиями. Мы дарили его посещение на свадьбу моей лучше подруги, все довольны.

Café Constant

139, rue Saint-Doninique, 75007 Paris

http://www.maisonconstant.com/cafe-constant/

А это демократичная версия от Christian Constant. Собственно, соседняя дверь с предыдущим рестораном Violon d’Ingres. Шумно, кучно, попасть сложно.

8^earrondissement

Café Poushkine

16, placedelaMadeleine, 75008 Paris

http://cafe-pouchkine.fr/

Пушкин в Париже – это изначально сеть кондитерских, открытая Андреем Деллосом, нашим ресторатором. Адресов несколько, они есть на сайте. Но вот в 2017м он открыл также именно ресторан на Мадлен по аналогии с московским. Вкусно, хотя если сранивать, то еда до московского Пушкина не дотянула. А вот пирожные на высшем уровне. Намного вкуснее, чем даже во многих известных старинных кондитерских. Сходите туда чай попить с десертом. И с шиком.

9^earrondissement

Le Patio Opéra

5, rue Meyerbeer, 75009 Paris

http://www.lepatio-opera.com

Милый итальянский ресторан с отличным локейшнем. Идеально для обеда после осмотра Оперы Гарнье или шоппинга в Лафайете-Прантане. Очаровательно то, что в центре есть столы во внутреннем дворике, т.е. в хорошую погоду вы сидите на свежем воздухе, при этом не на шумных улицах, а в закрытом ресторане. В холодное время года стоят обогреватели. Но мне кажется, без брони в обед не попасть, слишком много желающих из соседних офисов.

Tous

6, rue Lamartine, 75009 Paris

http://www.restaurant-tous.com

Приятный и очень простой ресторанчик. В этом районе они просто идут чередой, внешне сложно понять, где вкусно, где нет. Поэтому если вы вдруг там и собираетесь обедать или ужинать без пафоса, выбирайте Tous. Надеюсь , вас не смущает, что столики стоят в ряд. Ну и как положено, в субботу-воскресенье закрыто

Le Chardenoux

Printemps. 64, boulevard Haussmann, 75009 Paris

http://www.cyrillignac.com/restaurants/le-chardenoux

Cyril Lignac – культовый и талантливый шеф. Вообще во Франции имена шефов известны, они селебрити. Рейтинги у Top chef и подобных программ, высочайшие. У него несколько ресторанов, включая кондитерские. Этот был его первым. Переосмысленная французская кухня, подача интересная у многих блюд. Мы были в Le Chardenoux, когда он был в 11м квартале, сейчас переезжает в Printemps. Убедитесь на всякий случай на сайте, что они открыты.

GaleriesLafayetteGourmet

35, boulevardHaussmann, 75009 Paris

https://haussmann.galerieslafayette.com/category/maison-gourmet/le-lafayette-gourmet/

В Lafayette Gourmet обычно ходят закупаться необычными дорогущими деликатесами, гастрономическими брендами типа икры Петроссян или запрещенкой для подарков на родине. А на -1 этаже есть несколько милых прилавков-ресторанчиков, где можно быстро перекусить в шуме-гаме, представляя, что вы на воскресном французском рынке (только тут нет французов.. зато есть шоппинг). В январе 2018 у них открылся прямой конкурент через дорогу – Printemps du Gout, классом повыше. Но это историческая конкуренция во всем – Lafayette vs Printemps

11^earrondissement

Café Truc

8, rue Froment, 75011 Paris

http://www.cafetruc.com/

Вроде бы обычная внешне брассери, каких тысячи, но эта прям такая «добросоветсная» что ли. Хорошие порции, качественные продукты. Если нет сегодня вдруг хорошей рыбы, не будут вам подавать лишь бы какую только потому, что она всегда должна быть в меню. Вивьена познакомили в свое время с владельцем и поваром. Это люди — фанаты своего дела. Если вам интересна ресторанная жизнь Парижа, то в район вокруг Бастильи нужно обязательно попасть. Это как Сен-Жермен, только более демократично (=модно) и места менее сконцентрированы. Вечеромтусовкинескончаемые.

12^e arrondissement

Les Caves de Prague

8, rue de Prague, 75012 Paris

https://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g187147-d7698828-Reviews-Les_Caves_de_Prague-Paris_Ile_de_France.html

Это не совсем ресторан, это винотека. Парижане часто ходят в такие заведения на after work. В обед есть полноценные блюда, а вечером можно заказать тарелку сыров и мясных деликатесов – терринов, все равно объедаешься в итоге. Если вам интересен вот этот экспериенс – описать официанту, вино какого типа вы бы хотели, вместе с ним попробовать кучу разных, порассуждать о сортах-годах-регионах… Там все это можно сделать непринужденно. Ну и даже если вы ничего не понимаете в вине, тоже сходите. Выпендриваться необязательно, они сами предложат что надо.

Table

3, ruedePrague, 75012 Paris

https://www.table.paris/

Одна звезда мишлена, которую только недавно ему дали. Ресторан немного непохожий на другие. Во-первых, явно потратились на интерьер, что не так часто в Парижских заведениях. Во-вторых, там рассказывают истории – в меню, в деталях, я это очень люблю. Делают это совершенно непафосно. Шеф выступает за consоmmationresponsible. Сходите, сами поймете. Тамвкусно.

Le train bleu

Gare de Lyon, Place Louis Armand, 75012 Paris

www.le-train-bleu.com/fr

Хотите поесть в музее в эпоху Гэтсби, вам сюда. В таком интерьере бель эпок вы вряд ли когда-нибудь ели до этого. Не смотрите на то, что он находится на вокзале, что он упоминается во всех гидах и что о нем пишет викепедия, там оказалось правда вкусно.

13^e arrondissement

Impérial Choisy

32, avenue de Choisy, 75013 Paris

https://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g187147-d718050-Reviews-Imperial_Choisy-Paris_Ile_de_France.html

Китайский квартал и его рестораны – это отдельный мир. Наверняка вкусных ресторанов там много. Мы пошли именно в этот, потому что он указан в мишлене, его там рекомендуют как один из лучших в 13м китайском квартале. Правда все отлично. Как положено, с очередью на входе. В меню все на свете азиатское.

16^e arrondissement

La Gare

19, chaussée de la Muette, 75016 Paris

http://restaurantlagare.com/

Ресторан, в который надо идти не ради еды. Вообще, я тут не пишу про те рестораны, в которых не особо вкусно. Но про этот не могу не упомянуть из-за атмосферы и интерьера. Еда абсолютно примитивная, ну вот никакая, ничем не запомнится, но и не то чтобы невкусно. Просто никак. Только детское меню на удивление удалось. При этом этот ресторан часто друг другу рекомендуют. Он находится в здании бывшего вокзала, стилизован даже не знаю точно под какую именно эпоху, но у меня ассоциация с Вуди Алланом «Полночь в Париже». Такая мол рафинированная брассери в интерьере с претензией. И главное публика!!! Это вот 16й округ, самый буржуазный, я его обожаю, он даже как имя нарицательное часто используется, чтобы описать определенную прослойку людей. Сейчас еще модно его не любить за снобизм. Публика, которая наряжается в пятницу-субботу, они такие вот все там из 16го с шарфиками, мне очень нравится. Ну и туристы глазеющие и проникающиеся амбьянсом конечно.

Astrance

4, rueBeethoven, 75016 Paris

http://www.astrancerestaurant.com/

3 звезды Мишлена. Это самые расслабленые-уютные-незвездные 3 звезды, которые я видела. В хорошем смысле. Обычно в 3 звездах все на полутонах, строго и выдержанно, страшно вилку уронить. А тут официанты шутят, все без пафоса. Зал просто крошечный, вроде на 25 мест, работают только со вторника по пятницу. Поэтому забронировать очень сложно. Я восхищаюсь шефами, которые могут позволить себе такое расписание. Ну естественно, все безумно вкусно, надеюсь не дожить до момента, чтобы в 3х звездах мне было невкусно. Есть разные сеты, начиная от какого-то совсем маленького, что не часто встретишь. Если уж вы туда попадете, не пожалейте дозаказать трюфель к сету, будет сюрприз.

6 New York

6, avenue de New York, 75016 Paris

http://www.6newyork.fr/fr/

Очень милое место с шикарным локейшном через Сену от Эйфелевой башни. Название просто происходит из адреса. Меню авторское, шеф старался. Рекомендую скорее на обед, чем ужин.

La Grande Cascade

Allée de Longchamp – Bois de Boulogne, 75016 Paris

http://www.restaurantsparisiens.com/la-grande-cascade

Красивейший ресторан в Булонском лесу с 1 звездой мишлена. Посмотрите картинки интерьера перед тем, как туда идти, вам точно захочется нарядиться. Не так много в Париже ресторанов, куда даме можно прийти в платье в пол и чувствовать себя уместно. Хотя естественно рядом будет кто-нибудь в кедах и джинсах (в шортах все таки не пустят). Изначально это был павильон Наполеона III. Мы сначала сомневались, что там может быть вкусно, т.к. когда все такое классическое-преклассическое, с люстрами-фонтанами-канделябрами и ста приборами на столе, то ощущение, что деньги за тебя будут брать не за кухню, а за вот это все. А нет. Вкусно ооочень. Так что если хотите попасть в атмосферу 19го века, порадовать глаз и желудок, бронируйте. Еще смешно, что они настолько «исторические», что у них даже сайта своего нет

Molitor

10, avenue de la Porte Molitor, 75016 Paris

http://www.mltr.fr/fr/restauration/

Называют они себя «городская брассери», такая современная доступная кухня без затей, но качественная. Это ресторан-кафе при культовом открытом бассейне в стиле ар-деко и отеле. Он исторический, атмосферный, можно будет на месте почитать про разные факты, типа первой презентации бикини, которая там состоялась (в бассейне, не в ресторане). Бассейн, кстати, и его фантастические кабинки из рестораны видны. Есть еще бар на крыше, который работает только летом. У меня в Молиторе ощущение, что это такое демократичное место, созданное для элиты. От этого оно и модное. По воскресеньям там бранчи – то что по-нашему шведский стол, а по-французски буфет, когда платишь определенную сумму, часто немаленькую, за человека и набирай чего хочешь. Вообще тема воскресных семейных бранчей очень популярна, а особенно в 16 округе. Детей наряжают, несколько поколений собирают и чинно бранчуют. Как экспириенс, можете сходить, и не обязательно в Молитор.

17^e arrondissement

L’Entredgeu

83, rue Laugier, 75017 Paris

http://lentredgeu.fr

Если вам интересно понять, что же называется bistronomie, вам сюда. Это когда интерьер самой обычной брассери, но цены чуть выше, т.к. еда с претензией на переосмысленную французскую/другую европейскую кухню для тех, кто понимает. Французы очень гордятся этим трендом. Шефы самовыражаются в каждой бистрономи по-своему и стараются быть оригинальными в рецепте, подаче и названии, сохраняя традиционные ингредиенты. Русским часто не очень нравится, т.к. приходишь вроде в забегаловку, сидят все друг у друга на голове, порции небольшие. Ну вот сходите и сами решите, нравится ли вам. Я рекомендую.

Gare au Gorille

68, rue des Dames, 75017 Paris

http://gareaugorille.fr/fr

Сюда надо идти явно не в первый приезд в город, а если вы уже хорошо знаете Париж и хотите попасть в по-настоящему модное место для бобо. БоБо = богема + буржуазия, можно сказать «новые французы». Это крошечный ресторанчик с никакущим по нашим меркам дизайном (но в простых белых стенах ведь и есть весь шик), очень коротким меню (чем короче, тем лучше, ибо вот эти новиковские или гинзовские московские меню длиной в километр заставляют французов кривиться), но большим выбором вин (для разбирающихся опять же), вполне доступное.

La Cantine du Troquet

46, rue Bayen, 75017 Paris

http://www.lacantinedutroquet.com/

Это сеть из 6 ресторанов, открытых очень известным шефом Франции Christian Etchebest. И вновь согласно принципам новой французской кухни – доступно, свежие, сезонные ингредиенты, часто приверженность специалитетам какого-то региона (в данном случе югозапад), выбор хорошего вина, вроде не очень сложные рецепты, но приготовить надо все равно как-то так с подвыподвертом, чтобы запомнили именно твой ресторан. Атмосфера: шумно и весело, меню, написанное мелом на досках на стенах , т.е. прям стиль гастропаба.

18^e arrondissement

Les Fondus de la Raclette

19, rue Joseph Dijon, 75018 Paris

http://lesfondusdelaraclette.fr/

На случай, если вдруг вам захочется фондю или раклетт. Париж, конечно, не лучший город для этих блюд, но тут вполне аутентично и вкусно. Честно, я совсем не любитель городских ресторанов, стилизованных под альпийские шале, с кучей чучел под потолком и ощущением, что ты сидишь в русской бане. При этом обожаю всякие савойские спциалитеты . Так вот тут достаточно просто. В центре столиков решетки-плиты, что особенно восхищает детей.

La Mascotte

52, rue des Abesses, 75018 Paris

http://www.la-mascotte-montmartre.com/

Брассери на Монмартре. Еще одно место, где можно найти все стереотипы. Опять же не стоит туда ехать специально, но если вы попали на монмартр и растерялись в этом гигантском выборе заведений, вот вам адрес. Специлизируются на морепродуктах, даже на дом их доставляют. Устрицы хорошие. Белое вино охлаждают до правильной температуры. Даже аккордеон можете застать.

Ближайший пригород

В пригороде я старалась указывать только те рестораны, которые прямо очень этого достойны. Понимаю, что когда приезжаешь в Париж как визитер, все что за 9м округом, а уж тем более за перефериком (=мкад), кажется какой-то глушью. И обычно редко кто потащится в ресторан специально куда-то далеко. Но причины бывают разные, поэтому все таки укажу несколько.

MaCocotte

106, rue des Rosiers, 93400 Saint-Ouen

https://www.macocotte-lespuces.com

Он идеальный. Если бы располагался в центре, я бы сказала что mustvisit. Находится на самом известном блошином рынке в Saint—Ouen, поэтому можно совместить его посещение с таким экспириенсом. Даже если вы не будете ничего покупать на рынке, просто интересно посмотреть, что там выставлено. А выставлено там все что бывает на свете. Так вот про ресторан. Обожаю такой стиль а-ля для интеллигентов: интерьер делал Филипп Старк, все достаточно просто и модно одновременно, есть неожиданные детали — лучше сами увидите. Открытая кухня, два этажа, просторно, есть столики в отдельных уютных закутках. Меню вроде не слишком сложное, но интересное. Fish & chips оооочень вкусно например. Десерты отличные. Еще в дни, когда открыт рынок, мне очень нравится публика в ресторане. Когда рынок закрыт, там в обед те, у кого офис рядом, типа меня.

Quai de Meudon

10, route des Gardes, 92190 Meudon

http://www.quaidemeudon.com

Ресторан в здании бывшего вокзала. Соответственно, дизайн весь вокруг темы поездов, железной дороги, даже с юмором, очень колоритно. Только по сравнению с раскрученным LaGare, о котором я выше писала, тут еще и кухня отличная. Вкусно ВСЕ. Вивьен хорошо знает шефа, он такой милый, стеснительный дядька, которые явно обожает свое дело. Есть терраса на втором этаже с видом, открыта только в летнее время. Часто водим туда тех, кто к нам приезжает в гости, все всегда довольны.

L’Escargot 1903

94, rue Sadi Carnot, 92800 Puteaux

http://www.lescargot1903.com/

Раньше у них была 1 звезда. В 2017м звезду отобрали. А как ни странно стало только лучше. Почему? Потому что это был ближайший к LaDefense мишленовский ресторан. Наверняка знаете, что LaDefense — это французский бизнес квартал, Сити. Соответственно, туда было сложно попасть, все бизнес люди водили в L’Escargot 1903 на ужин приезжающих гостей-партнеров-клиентов. Сейчас стало поспокойнее, но еда по-прежнему на уровне. Вполне приветствуют детей, несмотря на свой статус. Ведь во многие звездные рестораны на ужин либо не пускают с детьми, либо пускают, но не особо рады. По всем пунктам очень достойный ресторан.

Приятного аппетита!